大家应该都知道,口味虾是源自湖南湖北的菜系。口味虾的原料就是小龙虾。每年夏天的时候,通常大家都会有这样的体验:吃着口味虾,喝着冰镇啤酒,那滋味不知有多爽快。可是,外面卖的口味虾太贵,又不能保证卫生。既然这样,干脆自己动起手来。按照小编的这个菜谱来操作。绝对美味,绝对带劲。小龙虾一般市场都有卖的,因为近几年龙虾的兴起,很多人都会用地笼网去河里,或者虾蟹塘里面捕捞。所以在市面上很常见。下面我们就一起来看看口味虾的操作步骤:
1、小龙虾洗刷干净备用。
2、姜片,大蒜子,花椒,八角,桂皮,干辣椒段、香菜、紫苏等洗干净备好。
3、锅里放油烧热,放入姜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒段、大蒜子等调料,小火炒香,再放一小勺白糖略炒一会儿。
4、转大火,倒入小龙虾,爆炒至红色。放少许酱油,放盐(比平时炒菜要咸几分),再炒五分钟左右,加水盖锅盖大火煮。
5、煮十五分钟左右放入紫苏,盖上锅盖,中火煮再煮十五分钟左右,大火收汁。
6、收汁不必把汤烧干,快起锅时加入一些香菜,起锅享用。
如今炎热的夏季已经,也到了吃小龙虾的黄金季节。喜欢吃小龙虾的伙伴们赶快把这个菜谱收藏起来吧!有时间的时候可以尝试尝试。你会发现,所谓大菜,其实也就那么简单。不过小编在此提醒大家:小龙虾以鲜活为佳,不宜入冰箱存放,现做现吃则肉嫩,否则肉老逊几分。花椒、辣椒视个人口味而定,但是都要比平时炒菜量多。最后祝大家有个愉快的夏季!
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